日日通減肥貼提醒您:新冠肺炎期間,這些蔬菜要多吃!

發布時間:2020-02-11作者:三佳藥業來源:本站

為了減少出門次數,抵抗新冠肺炎,大家都選擇一次性買好多食物在家里囤著。不過,買回家的食物這么多,冰箱空間有限,怎么儲存才能避免放壞呢?

今天我們就來聊聊如何合理儲存食物、避免浪費的問題。

一、新鮮食物

1.蔬菜

蔬菜最好不要囤太多,因為蔬菜放久了容易損失維生素等營養、產生亞硝酸鹽、腐爛變質。一般來說,葉菜類蔬菜,尤其綠葉蔬菜每次囤個3天的量,其他容易保存的蔬菜可以囤4-5天的量。

蔬菜在儲存的時候,要注意保存溫度。一般來說,蔬菜的適宜儲藏溫度在0℃- 10℃,考慮到家里冰箱冷藏室的溫度,放冷藏室就可以了。

不過,需要注意的是:

1)綠葉蔬菜必須包好放入冰箱,不要貼近冰箱內壁,避免凍傷,儲存最好不要超過三天。

2)豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4—5天,最好也分別用包裝袋放好保存。

3)土豆、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、大白菜之類可以放長一些,當然最好還是放進冰箱。但是這些食物占地大,如果家里冰箱不夠大,也可以放在家里陰涼通風的地方。

2.水果

水果只需要準備3-5天的量。

盡量挑選那些容易保存的,比如梨子、蘋果、柑橘等,可以用保鮮袋分別裝好后冷藏保存,最好也不要超過一個星期。

比較難保存的水果,比如草莓、葡萄等就少買,盡快吃完;實在買得比較多吃不完的,分別用硬的保鮮盒裝好后,冷藏保存,最好也不要超過5天。

當然,大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果冰箱放不下了,放在室溫下保存,幸好這個時候是冬季,室外溫度也跟冷藏差不多,用泡沫盒子裝好放在陽臺也是可以的(非封閉的陽臺)。

3.肉類

魚類和生肉存放時,最好提前切好,然后用保鮮袋、保鮮盒等分裝成一次能吃完的數量,放入冷凍室,每次吃的時候拿一份出來解凍。

海鮮類和畜禽肉類最好隔離,不要散著放。

4.米面等主食

米、面粉、豆類等生的主食都比較好儲存,它們比較怕的是受潮和蟲子,只要注意保存,保存個一年半載問題不大。

因此,在存放時盡量用密封性比較好的保鮮袋、保鮮盒裝好,放在通風條件好、陰涼干燥的地方。如果存放在原來的袋子里也可以,但一定要封好袋口,盡快吃完。

5.牛奶

奶制品富含優質蛋白質和鈣,大家一般也會囤一些。這個時候,考慮到存放方便和持續供應,推薦大家盡量買保質期長的常溫奶來囤,可以直接放在室溫保存,不用搶占冰箱。

鮮牛奶(巴氏奶)或者酸奶,它們需要冷藏保存,保質期也短,就盡量少買。畢竟常溫奶和酸奶、鮮奶的營養其實沒有太大差異。如果想喝酸奶或者鮮奶,可以少買一點,每次買個2-3天的量,最多不要超過1周的量。

6.飲料

未開封的包裝飲料、果汁和啤酒,一般放室外保存即可,不需要放在冰箱保存,但一旦開封就必須冷藏并盡快喝完。

7.食用油。

食用油主要是怕氧化,在存放時盡量防止日曬高溫,在陰涼干燥的地方保存即可。

二、熟食

已經烹調過的熟食,按照食物品種的不同,儲存條件也有差異。

1.米面主食

通常情況下,米飯、饅頭、面包等主食,如果只是短時間儲存,可以放進冰箱冷藏室。如果存放時間超過三天,或者希望保持主食柔軟的口感,最好放入冷凍室。

2.肉類

做熟的肉食:

(1)肉罐頭、火腿腸等等,都是常溫保存即可,開封后盡快食用,沒吃完的最好放進冰箱冷藏室,存放需要超過3天的,最好冷凍保存。

(2)醬、鹵類肉制品,比如醬肉、鹵豬蹄等,這類食品需要全程冷藏。如果想較長時間保存,也可冷凍。

(3)家庭烹調的帶肉菜,比如炒肉絲,燉肉等,也需要一直放在冰箱的冷藏室,存放需要超過三天的,也需要冷凍。

3蔬菜

蔬菜盡量不要留到下一頓。做蔬菜的時候最好每一頓把握好量,一頓吃完。如果一次吃不完,又不舍得丟棄,應該在出鍋時單獨用保鮮盒分出一部分,直接放入冰箱冷藏室保存,可以存放1-2天。

4.湯羹類

保存起來最麻煩,最好不要多燉湯了。實在剩下了,可以放在密封性好的保鮮盒里儲存在冷藏室。

三、哪些食品不用放進冰箱?

囤的食物多,冰箱就一個,所以還是要提高冰箱的利用率。實際上,并不是每一種食品都該放入冰箱的。有些食品在冰箱中,反而會縮短保質期;也有些食品不用放冰箱,就可以長期保存。

1.干制食品

餅干、肉松、肉干、茶葉、奶粉、咖啡之類的干制品都是無需放入冰箱的,它們的水分含量極低,微生物無法繁殖;如果放入冰箱冷藏保存,萬一密封不嚴,反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中,既影響風味,又容易生霉。

2.腌制(糖制)食品

糖果、蜂蜜、咸菜等食品,他們的糖或鹽濃度很高,滲透壓很大,自由水分很少,微生物無法繁殖,根本不用放在冰箱里浪費空間、耗電。而且,蜂蜜放入冰箱,還會促使它結晶析出葡萄糖,會影響口感的均勻程度,甚至還有人因此以為蜂蜜壞了。

3.巧克力。

巧克力也不宜放冰箱。因為巧克力長時間放入冰箱,容易發生脂肪結晶的晶型變化,雖然不會變質,口感卻會逐漸變得粗糙,表面長霜,不再細膩均勻。

最后,如果家里有沒封起來的陽臺,我推薦你趕快用起來。畢竟現在是是冬季,室外溫度也很低,有些食物放室外完全是可以的,把冰箱留給更需要它的食物。

比如,一些比較好保持的蔬菜水果,如蘿卜、土豆、洋蔥、蘋果、梨、柑橘等等,雖然冷藏保存更好,但是他們太占空間,用不透光的泡沫盒子裝好放陽臺也是完全可以的。

而各種飲料、啤酒等也完全可以放陽臺,實際上他們放入冰箱只是為了降低溫度,喝的時候口感更為涼爽,現在室外的溫度也完全可以滿足需求。

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